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酱香酒的发展关键词

○ 来源:贵州崔邑酒业   ○ 责任编辑:老崔家人  ○ 时间:2020-08-31 16:02:29 

关于仁怀酱香酒,季克良提出产地、健康、发展3个关词

 

8月13日,仁怀市酒文化研究会第二次会员代表大会上,中国酿酒大师季克良受聘名誉会长,还分享了关于仁怀酱香酒的三个观点。


观点1:

离开了茅台镇,酿造不出茅台酒,同样,离开了仁怀市,生产不出仁怀酱香酒。

 

 

季克良说,他1992年就讲过离开茅台镇酿造不出茅台酒,那时候茅台酒销售收入2亿多元,现在仁怀的酱香酒销售1300多亿元。离开仁怀市生产不出仁怀酱香酒这个说法是符合科学道理的,也符合国家重要香型分布规律的。

 

酱香酒都产在长江以南,浓香型酒都在黄河和长江中间,清香型酒绝大多数在黄河以北。他认为这个论断是正确的、科学的。仁怀应该理直气壮地宣传它。仁怀提出打造世界酱香酒产业基地核心区,这就是底气和信心。

 

观点2:

喝茅台酒有益健康,同样,喝仁怀酱香酒也有益于健康

 

季克良说,喝茅台酒有益健康这个观点是他从1972年开始,观察、收集、整理、分析后提出来的。根据这句话,同样可以推断,仁怀的大曲酱香酒是有益于健康的。他认为这是有科学道理的,他一直坚持这个观点。

 

当然,季克良认为,喝茅台酒有益健康,喝仁怀酱香酒有益健康的科学研究还需要继续深入,希望仁怀市酒文化研究会和有关企业,组织相关力量,把这一课题进一步研究清楚和明白,让社会和消费者信服。

 

观点3:

仁怀酱香酒的发展会越来越好。

 

今年受疫情影响,全球各行业都不同程度下滑,全国白酒产业总的趋势也是在下滑,有的还下滑得很严重,唯独以茅台为代表的酱香酒产业逆势上扬,持续飘红。这从一个侧面证明了酱香酒正在越来越被更多的人接受。

 

季克良举例说,1988年、1989年国家提出不准公费消费,全国的酒都受影响,但是茅台酒很快回暖。亚州金融危机的时候茅台酒受影响,但也是很快回暖。特别是1995、1996、1997年全国的白酒全军覆没,就剩茅台这个酱香型酒没受影响。2008年海啸,茅台酒几乎没有受到影响,很快回暖。

 

季克良说,从仁怀酱香酒、茅台酒发展的历史来看,非常有生命力,能够抗拒各种影响。所以他对仁怀酱香酒、茅台酒今后的发展是看好的,并称会越来越好。


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